Interessados têm até amanhã, 17, para inscrever receitas
 
A largada para a realização do III Concurso Comida de Escola de Betim já foi dada. Cantineiros e cozinheiros da rede municipal interessados em participar da disputa gastronômica têm até amanhã sexta-feira, 17, para inscrever suas receitas culinárias na competição. Cópias do regulamento e do formulário de inscrição podem ser obtidas na Divisão de Alimentação Escolar (DAE) - órgão da Secretaria Municipal de Educação (Semed), responsável pelo concurso.  A Divisão funciona na avenida Amazonas,  nº 3450, bairro Cachoeira, no horário de 7h às 11h e de 13h às 17h.

O Comida de Escola foi criado pela Prefeitura em 2010, para comemorar o Dia do Cozinheiro Escolar, celebrado em 3 de abril. “O objetivo é também valorizar o profissional, além de incentivar o desenvolvimento de novos conceitos ou projetos de nutrição e qualidade alimentar, a partir da criatividade”, destaca a chefe da DAE, Ofélia Teixeira Mattar Couto. Atualmente, a Prefeitura conta com 300 cozinheiros que cuidam, diariamente, do preparo das cerca de 70 mil refeições nas 69 escolas e 73 creches da rede.

Etapas - O Comida de Escola é constituído de três etapas de avaliação. Na primeira - que se encontra em curso, até amanhã, 17 - ocorrem as inscrições  e classificação das receitas.  A comissão julgadora confere o tempo de facilidade no preparo dos pratos, o aproveitamento dos alimentos, a criatividade, a originalidade e, sobretudo, a qualidade nutricional da refeição. A utilização apenas de ingredientes fornecidos pela DAE nas receitas constitui-se em outra regra básica no concurso. Diante desses critérios, a equipe seleciona as receitas para etapa seguinte. Neste ano, a divulgação das semifinalistas será no dia 23 deste mês, logo após o carnaval.  

Na penúltima etapa, prevista para ocorrer entre os dias 27 de fevereiro e 16 de março, a comissão visita as escolas. Os participantes do concurso são acompanhados pela comissão julgadora desde o preparo do prato, até a degustação e aceitação das refeições pelos alunos. Os cozinheiros também são avaliados pela higiene pessoal, do ambiente e dos alimentos; a harmonia do sabor; a fidelidade à receita escrita; e a aceitação do prato pelo público alvo.

A degustação dos pratos finalistas está prevista para ocorrer entre 11h e 12h. Assim, mais uma vez, a exemplo de 2010 e 2011, o público terá oportunidade de conhecer e saborear o que é servido nas cantinas das escolas de Betim.

A escolha dos vencedores será feita pela comissão julgadora e pelo público presente, com premiação dos campeões conforme colocação.  O voto do público elegerá um vencedor para categoria creche e outro para categoria escola. Já a Comissão Julgadora terá a responsabilidade de  escolher seis pratos: três receitas na categoria creche e as três  na categoria escola.

A Comissão Julgadora será formada por:
- 2 membros do Conselho de Alimentação Escolar;

- 4 representantes da equipe Técnica da DAE, composto por nutricionistas e chefe de setor;

- 3 representantes da Secretaria de Educação, composto por representante da Educação Infantil, da Divisão Pedagógica e da Comunicação;

- 4 Representantes da área escolar, 2 professores da rede e 2 alunos da rede acima de 11 anos.

- 2 Representantes da APROMIV.

- 3 Representantes da Sociedade Civil